鮑師傅的肉松小貝出來時(shí)，有一段時(shí)間簡(jiǎn)直和著了迷一樣，隔幾天就想吃，家里小吃貨說，老媽這個(gè)你可以做出來，會(huì)更好吃。有了娃的馬屁，瞬間有了動(dòng)力，馬不停蹄采購(gòu)原料，期間看了好幾個(gè)方子，最后整理了這個(gè)算最簡(jiǎn)單也最詳細(xì)的配方，做出來果然不錯(cuò)，味道不比鮑師傅的差。
材料：
雞蛋(蛋清蛋黃分離)6個(gè)
牛奶90克
玉米油80克
糖85克(25+60克)
低筋面粉100克
海苔肉松適量
沙拉醬適量
步驟：
1、準(zhǔn)備好所有的食材,蛋清蛋黃分離
2、玉米油加入細(xì)砂糖和牛奶,充分?jǐn)嚢杈鶆?br>
3、然后加入低筋面粉,用打蛋器畫z字形攪拌，攪拌刀細(xì)膩順滑，記得畫z字?jǐn)嚢柽@樣不會(huì)出筋。
4、然后加入分離好的蛋黃，繼續(xù)畫z字?jǐn)嚢瑁瑪嚢璧骄鶆�、�?xì)膩順滑即可。
5、接下來就是打發(fā)蛋白的過程啦，蛋白分三次加入細(xì)砂糖攪打。第一次在開始前放入，第二次在打出粗大泡的時(shí)候加入，第三次在打到泡泡細(xì)膩但是蛋白仍有流動(dòng)性的時(shí)候加入。
6、蛋白加入3次細(xì)砂糖后一直攪打到如圖的硬性發(fā)泡狀態(tài)，也就是提起打蛋器有小小直立尖角的樣子。
7、打發(fā)好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，切拌均勻，每一次都等到前一次切拌均勻再加入下一次蛋黃，攪拌好的面糊細(xì)膩均勻并且順滑,沒有消泡的現(xiàn)象。
8、攪拌好的面糊均勻放入2個(gè)28*28厘米的不占烤盤中，抹平，震出氣泡。然后放入預(yù)熱好180度的烤箱匯總烤制18分鐘即可�？竞玫牡案馄⒓凑衲＞吆�，倒扣出來冷卻備用。面糊攪打得好的話，烤出的蛋糕組織細(xì)膩又均勻哦。
9、然后用圓形模具將蛋糕片壓出小圓片形狀
10、取兩片蛋糕片，中間抹一層沙拉醬；外層也抹上一層完整的沙拉醬，沾滿厚厚一層海苔肉松，就做好啦！
不比鮑師傅的差，一個(gè)一個(gè)停不下來呢！
