牛奶湯種做起來~~~配上玫瑰花~~~
原料：
湯種：高筋面粉25g，牛奶125g
其他：高筋面粉350g，雞蛋1個，酵母6g，牛奶125g，白糖55g，黃油30g，鹽4g，奶粉20g
烘焙：上下火中下層150度，25分鐘
步驟：
1、125g牛奶+25g面粉，小火加熱，不停攪拌，至面糊溫度到65度，蓋上保鮮膜，冷卻至室溫
2、稱出70g湯種，倒入廚師機，將其他原料也都倒入廚師機，攪拌均勻，最好能出手套膜
3、發(fā)酵到2-2.5倍，排氣，滾圓，靜置15分鐘
4、做5個花瓣的玫瑰花，面團(tuán)一次遞增，皮依次搟成遞增的面皮
5、從小的面皮開始卷，一張一張，5張全部卷好
6、中間切開，就是兩朵玫瑰花
7、放入圓形模具中
8、進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)到
2倍左右
9、刷上蛋液放入預(yù)熱的烤箱，上下火中下層
150度，25分鐘
玫瑰花面包就做好了，美到不忍下手，美到不忍張口......
