這天氣,做點(diǎn)綠豆餡,做個(gè)面包。
綠豆沙:綠豆浸泡4-6小時(shí),加水煮到綠豆全部開花,微涼之后加奶油,蜂蜜,用料理棒打成泥,備用。
原料:牛奶250g,鹽2g,糖106g,高粉540g,酵母4g,奶油68g
烘焙:上下火下層,150度,25分鐘(上色后蓋上錫紙)
步驟:
1、將全部材料放入攪拌桶,揉勻,蓋上保鮮膜,進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
2、發(fā)到2-2.5倍大,面團(tuán)分割滾圓,蓋上保鮮膜,醒發(fā)15分鐘
3、搟成圓形,包上綠豆餡,收口捏緊
4、一個(gè)個(gè)放入模具,擺成花形,蓋上保鮮膜,進(jìn)行二次發(fā)酵
(模具用黃油抹一圈,這樣更容易脫模)
5、面團(tuán)膨脹到
2-2.5倍,進(jìn)行烘焙,上小火中層150度,25分鐘(上色后蓋上錫紙)多的做了3個(gè)小面包,也很贊呢~~~都很好吃呢