燒賣皮薄透明,頂部一圈散開的荷葉小邊,
玲瓏小巧,討人喜歡,好吃。
今天吃貨妹子就來介紹燒賣的做法,
這里用的是香菇和豌豆,
軟綿的糯米混合了醬香和豆香的鮮美滋味,
讓人欲?诙荒埽∽鲈绮突蛐〕宰詈昧!
準(zhǔn)備食材
2杯半面粉
半湯匙鹽
大半杯溫水
餡料
2杯糯米飯,1湯匙油,15個(gè)干香菇(洗凈,在溫水中泡軟,切塊),2根蔥(切碎),1個(gè)洋蔥(切小塊),1湯匙料酒,1湯匙鹽,2湯匙醬油,1小湯匙五香粉,半湯,香油,1小杯水,大半杯豌豆。
具體步驟
將面粉放在案板上,倒上溫水,揉成團(tuán)后,在案板上攤開,完全冷卻再和成團(tuán),揉勻揉透,蓋上濕布等12小時(shí),如果要快可以把面團(tuán)放在冰箱過夜。
糯米洗凈后浸泡四個(gè)小時(shí),放上適量的水,蓋上蓋子蒸半個(gè)小時(shí)直到蒸熟。熟后放置一邊冷卻;鍋加熱倒油,加入蘑菇和洋蔥,翻炒幾分鐘,直到洋蔥呈半透明;加入蔥、料酒、鹽、醬油、五香粉、香油和水,翻炒
拌入米飯和豌豆翻炒,炒熟后關(guān)火。
取出面團(tuán),卷成長(zhǎng)條,切小塊,面板上撒點(diǎn)面粉,放上小塊面團(tuán)輕拍,用搟面杖搟成圓形。
中間放一點(diǎn)料,捏成燒賣的形狀。
準(zhǔn)備蒸籠,放上一層潮濕的紗布,或者用刷子刷上油,然后把包好的燒賣放在蒸籠里。
蒸5-7分鐘,就可以出爐了!可以按照自己喜歡的調(diào)蘸料~