好吃的牛腩一定是酥軟又入味的,
想要牛腩酥軟入味,燉煮的時間是非常重要。
牛腩在鍋中細(xì)火慢燉上2到3個小時,燉出的牛腩誰都愛吃。
燉紅燒牛腩最好多留些湯汁,還可以用來下碗香味四溢的紅燒牛腩面
【紅燒牛腩】
材料:牛腩550克生姜3片馬鈴薯1個胡蘿卜1根
做法:
1.將牛腩洗凈切塊,
2.牛腩冷水入鍋燒開氽去血水,
3.鍋中倒油燒熱放入生姜片炒香,
4.倒入牛腩翻炒均勻,
5.加入2湯匙的白酒,
6.加入2湯匙生抽,1湯匙老抽和足量的開水,燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時(注意看火以防止燒干)
7.胡蘿卜和土豆去皮切成滾刀塊
8.2小時候后,加入胡蘿卜和土豆,蓋上鍋蓋繼續(xù)燉上10分鐘,加入適量的冰糖調(diào)味。
[豆媽提醒]
1.馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放,否則牛腩沒爛,它們都煮化了。
2.紅燒牛腩不需要收汁太干,可以多留些湯汁拌飯吃或者下牛肉面吃。