做法和原材料基本確定后，馬不停蹄在某電商上采購了做冰皮月餅所需的原材料，出于對美食帖彩色冰月的喜愛，特意買了2套模具，其中一套標榜是立體的（事實上效果并不突出），又或許是因為我的成品沒有添加顏色的原因。 話不多說，先上成品照，請大家忽略那朵有點蔫的薄荷吧 
對于內(nèi)餡的選擇，我備選的了紫薯和奶黃，本來還想操作豆沙蔓越莓的，考慮到第一次操作，還是先實驗了前面兩款再說。
由于每個帖子的參考計量都不同，所以我這也就不具體細數(shù)多少分量了（大家可以多看幾個帖子，大致配比就應該沒有多大問題）
紫薯餡所需材料： 紫薯約一斤，淡奶油少許，植物油少許，糖少許，牛奶少許
步驟，紫薯蒸熟搗爛，加入除植物油之外的所有材料入鍋炒，小火攪拌，分次加入植物油繼續(xù)攪拌。 個人建議糖只需要加一點點或者不加，本身紫薯也有甜味，如果加多了成品太多甜膩，反而不好吃。最后盛出冷卻放冰箱備用。成品紫薯餡確實如網(wǎng)友所說，很好吃。
奶黃餡原材料： 雞蛋2個，黃油適量，糖適量，牛奶適量步驟，黃油室溫化開后加入打散的雞蛋以及其他原料攪勻至無顆粒，上鍋蒸熟，中途需要攪拌2-3次，至成型冷卻入冰箱冷藏備用。（我這次參照網(wǎng)友的帖子放了50g左右的黃油，個人感覺太多了，一半應該差不多）。
以上兩款餡料都不麻煩，也可以拿來作為包子湯圓的餡料，都不錯。
說完餡料，談談冰皮吧，同理我也不具體多少量的原材料了，大家可以多看幾個帖子，綜合考慮就可以。
冰皮原材料： 粘米粉，糯米粉，澄粉（小麥淀粉），糖，牛奶，食用油。
步驟，所有粉類過篩后加到牛奶和食用油的混合料中，攪拌至無顆粒，上鍋子蒸熟，中途需要攪拌2-3次至成團。冷卻后放冰箱備用。
還有一種 懶人做法就是淘寶上直接買搭配好的冰皮粉，就不用自己搭配各種粉料這么麻煩了。
以上所有都準備就緒就可以開始冰月制作了，餡料以及冰皮取出按重量分成團，我用的是50g的模具，大概用的是30g的餡料和20g的冰皮。
紫薯餡，奶黃餡各30g一份待用，冰皮20g一份待用。
排排坐，吃果果，哈哈~
冰皮按扁按圓，放入餡料，像包包子那樣把餡料團起來，封口后再揉圓不露陷就好。
在最終成型前再準備一些些熟的糯米粉當手粉（糯米粉放鍋稍炒略發(fā)黃就可）。面團放入模具前在模具內(nèi)撒入少許手粉再倒出，這樣容易脫模，不會粘。輕輕一按模具，月餅做好嘍~
上最終成品照~ 成品可以放入冰箱2-3個小時左右吃，我這個是昨天晚上完工，今天吃的，口感稍硬，主要是冰皮，不知道樓里有沒有高手可以指點下怎么讓偏硬的冰月回軟？？（是否可以蒸下？）
好了，是不是還挺簡單的，有興趣的都可以去試試咯，過程感受大于成果~ 嘿嘿
最后，祝大家月餅節(jié)快快樂樂~ 闔家團圓~
