上周六去逛了下盒馬,買了塊挺不錯(cuò)的三文魚排,于是昨天中午做了一塊照燒三文魚。
1、首先準(zhǔn)備照燒汁:日式醬油2勺、味霖2勺、清酒2勺,如果嫌麻煩,也可以去淘寶買現(xiàn)成的照燒汁,我之前用過一個(gè)叫“三島”的牌子還不錯(cuò),買來以后跟水1比1稀釋用。
2、將三文魚排加入混合好的醬汁中腌制,至少半小時(shí)。
3、取出腌制好的魚排,用廚房紙吸點(diǎn)表面多余的醬汁,碗里的醬汁備用。然后將魚排表面裹上一層薄薄的生粉。
4、在鍋里倒入適量油,加入2片生姜,加入腌制好后的三文魚用中小火煎制,每面都要煎到。
5、翻面煎了幾分鐘后將碗里剩下的照燒醬汁倒入,開小火不停用勺子將醬汁澆在三文魚上,最后大火收汁。