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讓冬日的美味在清晨綻放-----醬肉臘腸煲仔飯 松果落,寒冬又悄然而至。不由感慨時光太瘦,指縫太寬,好多對自己的承諾被時間沖淡,被現(xiàn)實冷卻,被自己遺忘。有些事錯過了,會遺憾,經(jīng)歷過,才耀眼!希望在美好的年華里,努力做美好的自己!早安! 每年冬天我都會自制一些醬肉,臘腸。這些美味只有這個季節(jié)才能賦有,制成后封存速凍。品一季的美味,憶一季的思念! 主料:1、大米 2、醬肉 3、臘腸 4、雞蛋 5、西蘭花 6、胡蘿卜 輔料:1、美味鮮醬油 2、蠔油 3、色拉油 4、芝麻油 5、鹽 6、糖 7、雞精 8、姜 步驟:1、大米洗凈提前用水浸泡一個小時。 2、塔吉鍋的底和邊抹薄薄的一層油。 3、米和水的比例為1:1.5。 4、浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。大火煮開立即轉(zhuǎn)小火燜煮。 5、醬肉,臘場洗凈切片,姜切絲。西蘭花切小塊。 6、在小碗中加入美味鮮二勺,蠔油一勺,白糖半勺,香油半勺調(diào)成料汁。 7、大約十分鐘左右,米飯中的水快收完了,將姜絲擺好,醬肉和臘腸放在姜絲上面,中間打一個雞蛋。 8、用勺子澆少許料汁在臘腸上,讓其漫漫滲透到米飯中,蓋上蓋再小火煮八分鐘左右關(guān)火,關(guān)火后不要急著打開蓋再燜煮十分鐘左右。 9、煮一鍋水,沸騰后加幾滳色拉油,鹽,雞精將西蘭花,胡蘿卜焯熟。 10、十分鐘后,打開鍋蓋,將西蘭花,胡蘿卜鋪上,趁熱淋入剩余的料 汁即可品嘗。 昨晚聽女兒小咳,于是做了桂花枇杷百合燉雪梨。既能當(dāng)甜品,又能止咳,一舉兩得。劉昀品嘗之后直贊好!不由得我也嘗了一口,果然妙!汁水中雪梨的果香,金桂的花香,巧妙的融為一體,真正的清甜可囗!
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