【七夕愛(ài)心美食】+中西合壁＆水果配水餃、漢堡包

這是包餃子的第一步。把適量的面粉放入盆里，緩慢注入清水，另一只手拿筷子不斷的攪拌，當(dāng)然，也可以直接用手?jǐn)嚢琛Ｗ鲞@一步時(shí)要注意：清水注入的速度要慢，
攪拌均勻后，用手將這些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面團(tuán)更均勻。確定面團(tuán)里沒(méi)有小面疙瘩后。目的是使面團(tuán)里的水分更加均勻。

拌餡兒
將肥瘦適宜的肉剁成肉末。放在碗里，倒入適量的配菜打餡，同時(shí)放入拌過(guò)香油的蔥花、姜末。用筷子或勺等工具按順時(shí)針的方向快速地?cái)嚢琛Ｒ欢ㄒ�注意的是：只能按一個(gè)方向攪拌，不然會(huì)把餡打散的。
趕皮兒

把已經(jīng)醒好的面切成幾塊，分別揉成兩指寬的粗面條，再用刀切成一個(gè)個(gè)小塊，切一下滾一下，再切一下，向相反的方向滾一下，把切好的小塊在干面粉里滾一下，按成一個(gè)個(gè)小圓餅備用。

用一根兩頭細(xì)、中間粗的面棍趕皮兒。把小面餅放在面棍下，一手滾動(dòng)面棍，另一只手拽著面餅轉(zhuǎn)動(dòng)。真到成為一個(gè)面片。雙手用力要均勻，使面片成為中間厚、四周薄的圓片。
包餃子

包好的餃子要在干面粉里滾一下，再放到蓋簾兒上。防止相互粘連。
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