閨女說(shuō)這蛋糕好治愈，看著就讓人開(kāi)心。所以做了一個(gè)讓她帶補(bǔ)習(xí)班分同學(xué)吃。
方子的原名是“臺(tái)灣古早味蛋糕” ，一眼看到厚度就很喜歡，所以才給取了個(gè)名字叫“胖”蛋糕。
配方我稍微改動(dòng)了一下，因?yàn)榭紤]了家里的金盤(pán)是28×28的，比尋常的八寸要稍微大一些。
配料： 植物油85克 牛奶75克 土雞蛋（剛好家里有，大概一個(gè)是三十克左右的）9個(gè) 細(xì)砂糖85克 檸檬汁數(shù)滴 低筋面粉95克
1.先在碗里倒油（不要用塑料的，不要用塑料的），微波爐中高火50秒左右（熱油即可，不要太久。。。）
2.篩入低筋面粉攪拌成面糊（隨便攪哦~）
3.蛋清蛋黃分離。
4.分離蛋清蛋黃的這一會(huì)，面糊一般已經(jīng)溫度降下去了，加入蛋黃和牛奶，攪拌成面糊，防止在一旁待用。
5.蛋清加入檸檬汁，細(xì)砂糖分三次加入，打到濕性發(fā)泡。
6.取部分蛋白霜到蛋黃糊里翻拌均勻后倒入蛋白霜里，翻拌成蛋糕糊。
7.烤箱上下火150度左右，先預(yù)熱。
8.模具墊油紙，倒入蛋糕糊，四周用紙板支撐一下（為了防止周邊烤干了。）
9.另找一個(gè)烤盤(pán)放熱水，然后將裝了蛋糕糊的烤盤(pán)震幾下，去掉大氣泡，放到裝了水的烤盤(pán)上，入烤箱。45分鐘左右。（水浴法的蛋糕做出來(lái)都很柔軟。）
出爐后頂部是有點(diǎn)脆的，里層很柔軟，很柔軟。
胖胖的~
花紋的話(huà)，可以去找一下千葉紋的畫(huà)法，很簡(jiǎn)單的哦~這個(gè)蛋糕不畫(huà)花紋也很漂亮。
出爐后記得剝掉油紙，否則會(huì)有水汽。
