有日子沒發(fā)帖了,最近確實(shí)有些小忙。發(fā)一個(gè)前幾天做的傳統(tǒng)粵菜“鬼馬牛肉”。
材料:牛肉半斤,油條一根
調(diào)料:淀粉、糖、生抽、耗油
1、牛肉切片,然后用肉錘拍松它的稍微。
2、油條剪成寸斷,將剛剛切好的牛肉腌制,加入少于姜末、油、淀粉、糖,用手抓勻,如果太干可以加一點(diǎn)點(diǎn)水,但是千萬不要加鹽,此時(shí)加鹽牛肉容易老。腌制大約15分鐘。
3、將剪好的油條加少于油,用小火煎到脆。如果舍得用大油鍋,也可以直接復(fù)炸。
4、盛出剪好的油條,在剛剛腌制好的牛肉加少于生抽拌勻,鍋內(nèi)加油,下牛肉,旺火速炒,待牛肉稍變色,加一點(diǎn)點(diǎn)水,下油條,一勺蠔油炒勻,起鍋前加少于水淀粉。裝盤后撒上蔥末。