天冷了，相信大家燉肉的次數(shù)也越來越多了。
除了豬肉和牛羊肉以外，雞翅是小果兒家餐桌上出現(xiàn)頻率最高的一種了。
本身雞翅不像其它肉類那樣需要燉的時間久，做起來很好熟，所以也是懶人們的冬日私房菜。
今天小果兒就教大家一道不一樣的雞翅——豆豉蒸雞翅，混合了豆豉香的雞翅，口感鮮香滑嫩。
· 豆豉蒸雞翅 ·
· 食材清單 ·
雞翅 500g 豆豉 15g
姜 10g 蒜 15g
蔥 5g 小米辣 一根
生抽 15ml（1勺） 淀粉 2.5g（半小勺）
糖 2.5g（半小勺） 植物油 5ml（1小勺）
料酒 5ml（1小勺）
· 做法 ·
1.雞翅一切兩半，洗凈控干水分。
2.姜，蒜切末，蔥切蔥花，小米辣切圈備用。
3.雞翅中加入姜末蒜末，1勺生抽，半小勺白糖，半小勺淀粉，1小勺料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。
4.腌好的雞翅擺在盤中，加入1小勺植物油和15g豆豉，把蒸鍋里的水燒開，放入雞翅蒸20分鐘。
5.到時間后撒上蔥花和小米辣，出鍋，完成。
烹飪小技巧
1、腌制的雞翅更入味，而且加了點(diǎn)粉會鎖住肉汁。
2、一定等鍋開了再把雞翅放入蒸鍋。
3、如果喜歡辣，可以用帶辣味的豆豉。
