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三伏天超長待機(jī)的杭州,今年這夏天真是熱到?jīng)]朋友 煩躁悶熱、食欲不振的夏日,有誰能拒絕一杯涼滋滋的冰飲呢? 自己在家做干凈衛(wèi)生沒有添加劑,清涼解暑喝得放心,關(guān)鍵是一次還能炫個(gè)夠,不要太快樂啦 私房菜版塊的樓友們各顯神通,交出了這份夏日冰飲續(xù)命清單,趕緊收藏好做起來吧~~
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綠豆沙牛乳 |
奶茶店同款配方哦
奶茶店同款配方綠豆沙牛乳! 用料 綠豆 80克 大米 20克 牛奶 150~200毫升 黃冰糖 少許 水 700毫升 做法 1. 準(zhǔn)備食材:綠豆80克、大米20克、牛奶150-200毫升、黃冰糖少許。 2. 將綠豆80克、大米20克放入破壁機(jī),加入700毫升水。牛奶和冰糖等結(jié)束以后再放,如果提前加,破壁機(jī)會(huì)溢出(我當(dāng)時(shí)為了拍照好看就提前丟進(jìn)去了,不要學(xué)我) 3. 選擇豆?jié){模式,預(yù)計(jì)35分鐘。程序結(jié)束后,加入牛奶和冰糖,攪拌均勻。 一杯香醇濃郁的綠豆沙牛乳就出爐啦! 小貼士 1. 提前浸泡豆子,可減少豆腥味。 2. 煮好的綠豆沙牛乳,放久會(huì)比剛做好的濃稠,如果不喜歡太稠的可以多加點(diǎn)牛奶哦! 如果沒有破壁機(jī) 就綠豆和米煮開花粘稠后,用輔食機(jī)打碎過濾,最后加牛奶,好喝! 還可以這樣喝 撒上桂花超級(jí)棒~ 冰糖換成薄荷糖,冰凍以后喝起來不要太爽! |
解膩水果茶 |
自己家吃,不是商用,用料必須足足的。水果多一點(diǎn)味道濃,我后面有加比較少的,但是就覺得沒那么好喝了。 我這個(gè)是6人份,如果人比較少,可按比例減少。 我喜歡比較甜,口味淡一點(diǎn)的朋友,可以先少加糖,后面根據(jù)口味調(diào)整。 用料 百香果 10個(gè) 橙子 6個(gè) 小青金桔 10個(gè) 檸檬 1.5個(gè) 綠茶 10克 冰塊 30塊(小塊) 冰糖/白砂糖 250克 水 2.5升 做法 1. 把水果用鹽巴搓洗、清洗。百香果、小青金桔對(duì)半切,檸檬切片,橙子2個(gè)切片、4個(gè)去皮(圖中不是全部,沒有太大盤子)。 2. 找一個(gè)大的容器,把百香果掏出來,小青金桔、檸檬擠出汁,4個(gè)去好皮的橙子搗爛。所有材料攪拌均勻,放入冰箱冷藏。 3. 把冰糖直接加到燒水壺里(或者燒好倒出來再加糖),2.5升的水燒開,預(yù)留0.5升泡綠茶,其他部分就放涼。 * 不要把冰糖直接放果汁里,溫度低,糖不能融化;也不能加熱果汁,因?yàn)闇囟雀撸钑?huì)變酸、變苦。 4. 用預(yù)留的0.5升熱水泡一壺綠茶(沒有茶壺可以用盆,或者直接扔燒水壺里再過濾),然后晾涼。 5. 晾涼的綠茶水、涼白開倒入準(zhǔn)備好的果汁里,攪拌均勻,倒入冰塊,開喝。 小貼士 1. 所有的水都要晾涼再倒入水果漿,如果嫌麻煩,除了泡綠茶的水要燒開,其他可直接用礦泉水。 2. 泡茶的水也可以用冷水,提前一天把茶包扔進(jìn)去放冰箱,第二天喜提冷泡茶一壺(廚友@Seventh_Moon) 3. 冰糖的一部分可以改成蜂蜜。 |
百香果檸檬茶 |
做了大杯喝不完怎么辦?推薦大家試試這個(gè)分裝大法
把做好的百香果檸檬分裝之后凍起來,每次喝的時(shí)候拿一兩塊,超級(jí)無敵方便,有冰箱的朋友們一定要試試這個(gè)方法,太爽了 1.準(zhǔn)備百香果、檸檬(我用了青檸和黃檸檬兩種)、小青桔(可選)、一次性分裝盒(我從tb買的,25ml一個(gè),我感覺稍稍有點(diǎn)小,你們可以買50ml的)、蜂蜜。 2.百香果切開,果肉全部挖出來,湯汁記得不要浪費(fèi)。 3.1個(gè)黃檸檬+半個(gè)青檸+6-8個(gè)小青桔切成小塊,檸檬記得去掉籽。不怕酸的也可以多放哈,這個(gè)隨意。 4.將切好的檸檬放入百香果肉中,剩下的檸檬和青桔用手?jǐn)D成汁擠到盆里。 再根據(jù)你的喜好加入蜂蜜(可以邊加邊嘗,這個(gè)用量大家根據(jù)自己的嗜甜情況自己把握即可),攪拌均勻,腌制20分鐘讓它充分浸泡入味。 5.把腌制好的百香果檸檬醬放入分裝盒中,蓋好蓋子冰箱冷凍即可。 小貼士: 1.做好的果醬可以搭配清水、紅茶、綠茶、氣泡水、可樂、養(yǎng)樂多等各種你喜歡的飲料!! 2.25ml的盒子我一般一次會(huì)泡2-3個(gè)(所以我說我的盒子買的稍微有點(diǎn)小了嘻嘻嘻),大家就在tb買,很多酒店用品那種,我買的100個(gè)盒子7塊多,還是挺劃算的。! |
荔枝綠茶 |
1.準(zhǔn)備荔枝:一杯約5-6顆,去掉荔枝核,切2-4片檸檬。 2. 泡一杯綠茶,熱水沖開后室溫晾涼;蛘吣阋部梢灾苯佑脰|方樹葉的綠茶、茉莉花茶。 3. 把檸檬和荔枝放到杯子中,用力搗碎。 4. 加入晾涼的茶,再根據(jù)你的喜好放入冰塊和蜂蜜/糖漿,搖勻,喝! |
楊枝甘露 |
楊枝甘露是經(jīng)典的港式甜品,芒果配椰汁西米露真的很搭,而且做法非常簡單。 配方是3人份! 港式甜品——楊枝甘露(芒果西米露)附芒果花切法
用料 芒果果肉 400克 西米 40克 椰漿 100毫升 煉乳 12克 牛奶 200毫升 西柚 少許 * 芒果推薦凱特芒、澳芒、大金煌芒 做法 【煮西米】 1. 小西米稱40克,用不完的密封保存。 西米不是米,無需沖洗直接煮就好了,洗了就融化了。 2. 鍋內(nèi)倒入500克左右的水(不用特別精準(zhǔn)),大火煮沸,將西米倒入鍋中,轉(zhuǎn)小火、蓋鍋蓋煮15分鐘,期間不停揭蓋觀察并攪動(dòng)防止西米沾底。當(dāng)西米基本上透明還有一點(diǎn)點(diǎn)白芯的時(shí)候(比圖片上白芯還要小)關(guān)火燜15分鐘。 3. 燜至西米的白芯消失、呈現(xiàn)全透明的狀態(tài)。用涼水沖洗幾遍后,放入盛有涼水的碗中備用。 【椰汁西米】 1. 準(zhǔn)備材料,我用的是椰漿,不是椰奶。 2. 配置椰汁:椰漿和牛奶的比例1:2,100毫升的椰漿加入200毫升的牛奶,再加12克煉乳調(diào)味(椰漿本身是不甜的),攪拌均勻備用。 3. 冷水中的西米撈出瀝干水分,放入椰漿中,直接吃就是市面上的椰汁西米露。 【芒果切法】 1. 芒果盡量選個(gè)大、甜度高的,推薦凱特芒、澳芒、大金煌芒。把芒果豎起來,避開果核沿兩側(cè)各切一刀,切成3片。 2. 沒有果核的片,用刀劃十字格,不要切斷。果核上的邊角料備用。 3. 用手從芒果皮一側(cè)頂起,漂亮的芒果花就翻出來了。把好看方正的芒果丁切下來備用。 4. 剩下的所有芒果肉(邊角料)放入料理機(jī),攪打成細(xì)膩的芒果泥。芒果和牛奶不要偷懶一起用料理機(jī)打,會(huì)起很多泡泡。 【楊枝甘露】 1. 將芒果泥倒入做好的椰汁西米中攪勻,再擺上幾塊芒果丁。 2. 放上西柚果肉(我用的普通柚子也很好吃)有薄荷葉的可以裝飾一下,楊枝甘露完成! 都是大塊芒果果肉!過癮不過癮。! 【楊枝甘露 - 分層杯裝版】 芒果泥放底部,然后倒西米,最后是椰奶部分,吃之前攪拌一下。 沒有椰漿的可以,一罐椰奶+一盒牛奶,味道也很好。 小貼士 1. 甜度:按個(gè)人口味、芒果的甜度、椰漿或椰汁含糖量,調(diào)整煉乳用量,或加糖。 2. 西柚的酸度可以很好中和芒果的甜度,沒有西柚的可以用柚子替代。 3. 建議盡快食用,隔夜后芒果會(huì)不新鮮,西米會(huì)脹大影響口感。 |
清爽牛奶雪碧西瓜 |
你可能覺得牛奶喝起來沒有透心涼的感覺,但是在嘗試了以下配方之后,會(huì)發(fā)現(xiàn)仿佛打開了牛奶的新世界。(本來以為會(huì)是黑暗料理) 配料表 牛奶300g雪碧100g 西瓜500g冰塊若干 詳細(xì)步驟 1.將雪碧、牛奶按1:3的比例混合; 2.加入切好的西瓜,放入冰塊。 因?yàn)檠┍毯臀鞴隙急容^甜,建議用淡淡的純牛奶,看著淺淺的粉色,整個(gè)心變得美麗起來了! |
青檸氣泡水 |
蹦著好看去的,還很簡單,檸檬是夏季必備水果,氣泡水是少女的必備,兩者碰撞,是心動(dòng)的味道啊~ 配料表 小青檸若干大青檸一個(gè) 冰塊若干 蜂蜜200g 養(yǎng)樂多一瓶 薄荷若干 詳細(xì)步驟 1.小青檸清洗干凈,切兩小瓣,碗中放入青檸塊和薄荷搗碎,讓青檸酸和薄荷油充分釋放; 2.杯中倒入青檸和薄荷碎汁,適量蜂蜜、冰塊,倒入雪碧,蜂蜜和雪碧會(huì)分層,要攪拌均勻; 3.最后大青檸片裝飾杯口,這樣,一杯夏日醒神利器就做好啦。 |
冰鎮(zhèn)酸梅湯 |
傳統(tǒng)的解暑飲料,自制的酸梅湯口感豐富,入口回甘,比碳酸飲料更解渴。 配料表 烏梅20g山楂20g 甘草5g陳皮5g 冰糖適量 詳細(xì)步驟 1.烏梅,山楂,甘草,陳皮洗去浮塵,在清水中浸泡30分鐘; 2.在鍋中放1000ml的清水,再把原料放入水中,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮30分鐘; 3.開鍋后放入適量冰糖,攪拌至溶化,再煮10分鐘左右; 4.濾渣之后放涼即可飲用。 |