簽了一本小說，日更四千字，所以留給烘焙的時(shí)間基本就沒有了。
暑假過了一半，基本沒給閨女整什么吃的，她反倒安慰我偶爾也要換一種愛好，無論什么年紀(jì)都該心存夢想。
所以周末的時(shí)候我們通常會花一天的時(shí)間去圖書館，找一家喜歡的店吃飯，下午再去新開的烘焙店買一款沒有吃過的點(diǎn)心，討論一下口感�？吹浇固强Х人至５案獾臅r(shí)候有些嫌棄，覺得顏值真低，但是焦糖味和奶酪味那么濃郁，沒抵擋住，買了一塊。吃了兩口，她忽然說，媽媽，這個你應(yīng)該也會做，所以這個傍晚，我就嘗試做了一次，果真，并不難。
蛋糕底配料：消化餅干 （喜歡奧利奧的也可以換成奧利奧餅干碎）100克 黃油45克
蛋糕底的做法：餅干碾碎后加融化的黃油攪拌均勻，放到鋪了油紙的模具里，六寸模具。
蛋糕體配料：奶油奶酪230克 淡奶油90克 細(xì)砂糖30克 煉乳40克 雞蛋（連殼40克左右）2個 玉米淀粉5克 咖啡粉3克 奶粉8克
蛋糕體的做法：奶油奶酪室溫軟化后加入煉乳，奶粉、細(xì)砂糖和咖啡粉攪拌均勻，再分次加入打散的雞蛋液繼續(xù)攪拌均，再加入淡奶油攪拌，玉米淀粉翻拌至無干粉，倒入裝了蛋糕底的模具中。
酥粒的配方：黃油15克 煉乳10克 焦糖醬10克 杏仁粉30克 低筋面粉30克
酥粒的做法：所有材料混合在一塊，慢慢搓成小顆粒就可以了，黃油記得不要融化，也不需要軟化，速凍里取出來更好，因?yàn)楝F(xiàn)在天氣熱，手溫就化的夠快�？鞠漕A(yù)熱上下火170度，在蛋糕糊頂層均勻地灑上酥粒，中下層烤制35分鐘左右。二十分鐘后在頂層蓋錫紙，防止上色過度。出爐冷卻后冰箱冷藏3小時(shí)以上，或者直接冷藏過夜，第二天早上脫模，切塊即可。奶酪多，口感上會比較扎實(shí)，不過十分綿密，入口即化，冷藏后的酥粒依舊好吃，不用擔(dān)心會軟。就是容易飽，閨女說四口就飽了。搭咖啡的話，建議甜度低的，比如冰美式，相當(dāng)完美。這蛋糕除了顏值低，熱量高，其他缺點(diǎn)基本沒有了。
小貼士:烤箱溫度根據(jù)溫度計(jì)來，不能只看表面數(shù)值，基本都有溫差的。咖啡粉要純咖啡粉，不是三合一。
