老杭州春節(jié)美食-- 咸肉千張包

咸肉千張包是道下飯的美食，每到過年時(shí)都少不了它。 咸肉很香，千張包吸收了湯汁的味道，咬一口，肉香四溢鮮美無(wú)比。
做法也很簡(jiǎn)單，
1.薄千張切成長(zhǎng)條（市場(chǎng)上的千張1張切三等份），將肉餡放在千張上，卷起來(lái)，卷到一半時(shí)，將兩邊往里折再卷成長(zhǎng)條；
2.將開水燙過的綿線包扎好百葉結(jié)（防止散亂），咸肉切薄片.
3.沙鍋里放入高湯（沒有高湯清水也可以），放幾片生姜和幾段蔥及咸肉片，大火燒開一會(huì)，再放入百葉包，繼續(xù)中小火煲10分鐘左右，出鍋前撒上香蔥花及少許白胡椒粉和雞精，即可。