排骨和它是絕配！滋補(bǔ)下飯不油膩，一滴湯汁都不剩，香到骨頭都吃

在眾多葷菜當(dāng)中，排骨尤為家常。煎、炒、燜、炸樣樣皆可。

在選購排骨的時(shí)候，記得首選肋排。比起大骨頭，這里的肉更容易咀嚼，吃起來輕松，也更利于孩子消化，家中常備，是老人補(bǔ)鈣、孩子長身體的佳選~

在廣東，豉汁蒸排骨是一道經(jīng)典的粵菜，豆豉的咸香和蒜香混合融入其中，軟綿的口感，小排幾乎不用咀嚼，嗦一口便脫骨，那口感直誘得人發(fā)顫。

北方人吃的最多的就是紅燒排骨了。味道稍重的食物，肉香濃郁，顏色紅亮的紅燒排骨就是不二肉選。大概酣暢淋漓地吃一番，鼻頭的汗珠一顆顆冒出來，就是北方人最暢快的慰藉吧。

2. 土豆去皮滾刀切塊。切好沖洗一下，去除土豆表面多余的粉。
3.鍋里放油，下土豆煎~
4. 煎的表面金黃~就可以啦
5. 排骨腌制好，加一小勺生粉，裹勻排骨，下鍋油煎。
6. 腌制排骨的姜絲別扔，也下鍋煎炸一番~
7. 排骨煎的表面金黃了，就可以加熱水，略微淹沒排骨即可，加入生抽，老抽，加蓋中小火燜煮20分鐘。
8.20分鐘后，開蓋加入土豆，繼續(xù)燜煮5-10分鐘后，就可以開蓋收汁出鍋啦！