1、干海參洗干凈表面的灰,放入干凈無(wú)油的保鮮盒,加純凈水泡發(fā)48小時(shí),放冰箱冷藏,期間換1-2次水;
2、從腹部的開(kāi)口剪開(kāi)海參,去掉頭部的沙嘴和牙齒,洗干凈內(nèi)部。內(nèi)部白色的海參筋橫著剪幾刀,有助于進(jìn)一步泡發(fā);
3、干凈無(wú)油的電飯鍋,加純凈水,處理好的海參,用煲湯功能燉煮完成,撈出自然冷卻后放保鮮盒,加純凈水繼續(xù)泡發(fā)24小時(shí)(喜歡軟爛口感的可以利用電飯鍋余溫繼續(xù)燜到自然冷卻;喜歡Q彈口感的,也可以用明火燉煮方式,小火燉45分鐘左右)。
4、泡發(fā)完成的海參,一個(gè)個(gè)單獨(dú)用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍即可,吃之前提前取出化凍即可。