超級(jí)下飯的麻婆豆腐

今天給大家分享一道家常菜——麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道香辣可口，制作簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜的家常好菜，如果能吃辣的小伙伴們真的是可以把麻婆豆腐作為日常菜，一周來(lái)幾次，一點(diǎn)也不會(huì)膩，麻婆豆腐咸香辣，下飯也特別搭，而且有較高的蛋白質(zhì)含量，對(duì)于健身人群也是相對(duì)友好的。

麻婆豆腐的豆腐基本上是以嫩豆腐為多，其實(shí)老豆腐也可以，但是個(gè)人覺(jué)得老豆腐切的更小塊一些也會(huì)好吃。

本來(lái)需要準(zhǔn)備一些牛肉或者豬肉末的，但是今天正好做牛排，切下來(lái)一些牛排的邊角料，就用這些吧~

準(zhǔn)備花椒、干辣椒、辣椒粉、蒜末備用。

油鍋中放入牛肉末，炒香，表面變色后放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

加入蒜末、花椒、干辣椒 接著爆香。

放入切成小塊的豆腐

翻炒后加入一些不是很辣的辣椒粉，這里的辣椒粉是微辣超香的，如果小伙伴可以吃很辣，也可以放一些比較辣的辣椒粉，放辣椒粉的作用是增加辣度、增加香度，增加紅油的亮度。

翻炒一下，加入一勺白糖，白糖可以提鮮，也可以解辣，個(gè)人是喜歡放一些白糖的。

放入足量的水，蓋上蓋上慢慢熬煮，煮的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，這樣容易入味。

煮好后看到湯汁已經(jīng)很紅亮了

最后撒一把蔥花增香點(diǎn)綴。

起鍋裝盤，看起來(lái)真的好下飯啊~~ 咸鮮辣，非常好吃~