味道超贊的蔥爆羊肉，香氣溢滿廚房

從小就愛(ài)吃蔥爆羊肉，可以買(mǎi)羊肉厚切，也可以買(mǎi)羊肉片直接做，比較省事兒，肉菜里面的快手之選，比起燉肉省事兒又省時(shí)，有人覺(jué)得羊肉膻是沒(méi)掌握關(guān)鍵，主要在于調(diào)味料，今天的這道菜15分鐘端上桌，來(lái)碗米飯~味道絕了！

羊肉片 400克
大蔥 2根

鹽 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白酒 1勺
糖 半勺
胡椒粉 少許
醋 半勺

01.大蔥切滾刀條，把調(diào)味都放入碗中調(diào)勻備用.

02. 熱鍋涼油，將羊肉片倒入，翻炒至肉變白色，大約2分鐘左右，把火調(diào)到小火。

（做之前把羊肉焯水，會(huì)使得羊肉口感干硬并且有膻味，所以用油直接煸炒最佳。）

03. 將蔥加入，加入準(zhǔn)備好的所有調(diào)味料，開(kāi)大火翻炒至上色。

此時(shí)羊肉已經(jīng)熟了，所以翻炒動(dòng)作要快以免炒老口感不佳，大概2分鐘，關(guān)火裝盤(pán)。

羊肉作為冬日餐桌的“主客”了，蔥爆羊肉、羊蝎子、涮羊肉......各類(lèi)羊肉美食讓人光聽(tīng)名字忍不住流口水了～

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