周末去魚市,看到一大攤安康魚超級(jí)新鮮,抵不住誘惑買了2尾
材料:安康魚,番茄,檸檬,紫洋蔥,小土豆,橄欖油,白葡萄酒,黑胡椒,海鹽,香菜,松仁,鮮奶油
先準(zhǔn)備番茄色拉:將番茄,紫洋蔥切碎,加1個(gè)檸檬汁攪拌均勻,靜置半小時(shí)以上;
過濾多余的水分,加入海鹽,黑胡椒,橄欖油,香菜,攪拌均勻待用;
加熱平底鍋烤松仁;
土豆仔洗凈煮熟,然后加黑胡椒,海鹽以及一小塊黃油拌勻待用;
另取一平底鍋倒入少許橄欖油,加一塊黃油加熱;(加橄欖油的目的是預(yù)防黃油因加熱而顏色變黑)
中火煎魚至兩面呈稍許金黃色;(事先將盤子放入微波爐加熱,這樣食物放入盤中不會(huì)因馬上變冷而失去風(fēng)味)
少許鮮奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海鹽調(diào)味加熱;
將魚,番茄色拉以及土豆仔裝盤,撒上烤好的松仁以及奶油汁,乘熱享用吧!
謝謝欣賞!