排骨的做法大全 排骨怎么做
歡迎采用本大全制作排骨，排骨的做法有很多種，這里為您推薦簡(jiǎn)單的幾種。制作的過程中有成功，有失敗，希望您能把自己制作排骨的經(jīng)驗(yàn)方法，或者遇到的問題發(fā)上來與大家一起分享討論。
【排骨的做法大全二：蓮藕燉排骨】1、藕切大塊；2、排骨焯水，用溫水沖洗凈表面的浮沫；3、焯水后的排骨和熱水入砂鍋，大火煮滾后，再次撇凈浮沫；4、添加生姜、八角和桂皮，用小火慢燉半小時(shí)；5、添加藕塊和大棗繼續(xù)用小火燉至藕塊熟透；6、添加適量鹽調(diào)味兒；7、添加枸杞繼續(xù)燉10分鐘左右離火.
【排骨的做法大全三：無錫醬排骨】 做法：將排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇；煮后投涼，放入鍋內(nèi)煎成微微金黃，加蔥姜爆香；加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，燒開后改小火。慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質(zhì)松軟后熄火。
【排骨的做法大全四：土豆排骨湯】原料：排骨、土豆，大蔥1根、姜、紹酒、鹽、味精。做法：1、排骨切小塊，洗凈瀝干水分；2、土豆去皮切塊，大蔥切段；3、排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈；4、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再小火燉至半熟時(shí)，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
【排骨的做法大全五：豉汁蒸排骨】1. 肋排洗凈切小塊瀝干水份，用一小勺料酒和一點(diǎn)姜絲拌勻腌制5分鐘。 2. 放一勺風(fēng)味豆豉醬，拌勻。3. 放一勺蠔油充分拌勻。4. 放一小勺干淀粉，拌勻，讓淀粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可。5. 全部調(diào)料和排骨拌勻后，在最上面放上一勺剁椒。6. 入鍋，大火，水開后蒸15分鐘左右即可。
【排骨的做法大全六：蜜汁排骨】材料：排骨、糖三茶匙、蔥姜、生抽、鹽、蜂蜜兩大勺、水半杯。做法：1、熱鍋熱油，加三茶匙糖。2、糖變色后，放入排骨，每面2分鐘。3、加蔥姜、生抽、鹽。4、加兩大勺蜂蜜、半杯水，中火燒45分鐘。5、汁收差不多，排骨酥爛就可以了。
【排骨的做法大全七：紅燒排骨】1、花生提前泡一下控干水份;2、倒入老抽、黃酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌勻后腌;3、鍋里多放些花生油，待熱后把排骨入鍋炸;4、炸至略發(fā)黃;5、倒入蒜末、蔥末炒出香味;6、倒入排骨翻炒，加入1湯匙老抽、糖，翻炒均勻;7、倒入花生，加蓋，鍋燒開后，改小火再燒至汁收至濃稠即可。
【排骨的做法大全八：啤酒排骨】材料：排骨、香菇、姜、蒜、剁椒、啤酒、老抽、八角、鹽。做法：1、排骨洗凈焯水。2、鍋熱放油，下姜、蒜、剁椒煸香。3、放入排骨炒到肉開始收緊，下香菇一起炒。4、倒入啤酒、老抽、八角燒開，蓋鍋蓋小火燉。5、湯汁剩三分之一時(shí)加鹽，轉(zhuǎn)中火收干湯水，灑上尖椒圈即可。
【排骨的做法大全九：迷你版糖醋排骨】做法：1、排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍；2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘；4、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關(guān)火。5、待鍋涼透撈出排骨。6、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；7、待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí)，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關(guān)火。
【排骨的做法大全十：叉燒醬燒排骨】調(diào)料：花生油2湯匙，食鹽1茶匙，蒜適量，蠔油2湯匙， 淀粉1湯匙，叉燒醬3湯匙，香草2茶匙，胡椒粉半茶匙。 做法：1）排骨洗凈，在表面劃井字紋，抹干身備用。2）將腌料充分拌勻成厚漿狀，均勻涂在肉排表面，放置2-3小時(shí)。3）送進(jìn)中火之焗爐中焗至表面金黃熟透即成。
【排骨的做法大全十一：京都排骨】材料：排骨500克、醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、番茄醬2大匙、淀粉適量、大蒜。1、排骨洗凈切塊，加料酒，鹽，糖，腌半小時(shí)拌入淀粉。2、在油鍋中小火炸3分鐘，改大火炸1分鐘撈起。5、鍋中留底油爆香蒜瓣，加醬油，番茄醬和糖，少許清水，煮開倒排骨，炒至收汁
【排骨的做法大全十二：冬瓜排骨海帶湯】做法：1、排骨洗凈用開水焯一下去血水，撈出控干水分備用。 2、冬瓜帶皮切小塊，海帶結(jié)洗凈備用。 3、鍋中加水，姜片，蔥段，八角1塊， 加入排骨，倒入料酒，鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。 4、加入冬瓜和海帶結(jié)，煮至冬瓜變透明關(guān)火，出鍋
