這是一道比雙皮奶更加簡(jiǎn)單的甜品。雙皮奶在程序上,除了煮開(kāi)牛奶外,還得等凉,加蛋白什么,最后還要上鍋蒸。而姜撞奶簡(jiǎn)直是上班族的福音,非?焓!在這寒冷的冬天,早上來(lái)碗熱騰騰的姜撞奶,太爽了!
它其實(shí)真沒(méi)啥技術(shù)含量!好吧,曾經(jīng)在論壇上有看過(guò)一人求解,說(shuō)其換了各種牛奶,就是不能凝結(jié),無(wú)解。
用全脂牛奶,姜汁用老姜取原汁,牛奶煮到快要沸騰,80度左右,沖入姜汁中,不用攪拌,蓋好蓋子三到五分鐘,神奇的一刻出現(xiàn)了,比豆花要嫩的多的姜撞奶就成功了。
原料:純牛奶一盒,姜汁12克,糖10克。