三月賞春光歡聚品春味----鮮蝦時蔬釀香菇
周末輕踩細碎溫暖的晨光，伴著陣陣的花香，不急不緩地去市場購買食材，一路欣賞沿途的春色！它溫柔了歲月，驚艷了時光......回國后沒有好好下過廚，雖然女兒不在家，但周末還是要豐盛的儀式感，春季當(dāng)食“春的味道”！相約另一戶留美的家長聚聚，喝酒聊天，憶憶孩子的過去，回想起去年3.10放榜的日子，那會兒半夜等待的焦慮，睜眼拒信的惆悵，收到Offer的激動；談?wù)勊齻兊默F(xiàn)在；暢想她們的未來。愿孩子們珍惜已經(jīng)擁有的當(dāng)下，不負光陰不負己，努力讓夢想成真！
主料：鮮香菇 鮮蝦仁 鮮肉馬蹄 胡蘿卜 青菜
輔料：蔥姜水 黃酒 蠔油 鹽 水淀粉
1、鮮香菇洗凈，瀝干水分后，去蒂成小碗托狀備用。
2、 鮮蝦剝殼挑出蝦線，洗凈控干水分備用。用刀背碾壓后剁碎。 鮮肉剁成茸。胡蘿卜切小碎粒。 馬蹄洗凈去皮切小碎粒。 剛才切下來的香菇蒂取一兩個也切小碎粒。
3、蝦泥肉茸放碗中，加入黃酒、蠔油、鹽、蔥姜水（一點點）攪打均勻。再加入胡蘿卜碎、香菇蒂碎、馬蹄碎攪打上勁。 然后把調(diào)好的餡兒嵌入香菇內(nèi)。
4、入蒸鍋，沸水上鍋，大火8分鐘。
5、同時將青菜在沸水（水中加適量鹽和色拉油）焯熟，鋪于盤中備用。
6、蒸熟取出放入青菜的盤子，里面有許多蒸出來的湯汁，把湯汁倒入炒鍋里，加少許高湯，加入適量蠔油調(diào)味，再加入水淀粉勾薄芡，把芡汁淋在蒸好的蝦仁釀香菇上即可品嘗。
