二、開胃的泰國(guó)冬陰功湯
“冬陰”是酸辣的意思,“功”是蝦的意思,冬陰功湯是由檸檬、辣椒、咖喱、香茅熬制,再配上蝦、蘑菇等食材,口味極鮮。它具有開胃祛濕,軟化血管的功效。
原料:
鮮蝦8只、雞湯1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量
做法:
1、蝦洗凈去殼(不去殼也行);草菇去蒂洗凈,切對(duì)半姜拍松;香茅拍松切段,香菜洗凈。
2、將雞湯倒入鍋中,放入姜和香茅和香菜頭。
3、湯煮沸后放入草菇,再次沸騰后放入冬陰功醬,再次沸騰后放入蝦。
4、加入魚露、青檸汁和砂糖調(diào)味,再次煮沸后根據(jù)口味放入鮮辣椒。
5、關(guān)火,放入椰奶即可。