小時候媽媽做的香烤大排骨，如果一定要形容的話，就是我一口氣能吃八塊以上。
排骨沿著邊上劃小口子，在排骨上分布不均勻地用牙簽扎上6-8針，腌味的時候就能讓肉把味都吸收了。在炭火上慢慢烤著，因為邊上劃的小口大排骨會在烤的時候周圍的一圈微微卷起。外層肉的部分大口吃完，靠近骨頭的部分更是鮮美，在吃大排骨的時候我認為舔盤是對剩余湯汁最起碼的尊重，最后實在不剩下什么，就一遍遍啃著骨頭回味。
因為現(xiàn)在的人追求健康，所以我今天決定改用烤箱做，不僅健康而且烤得更均勻。邊烤的時候就會看到排骨不斷的冒油，差不多的時候刷上一層薄薄的蜂蜜。吃起來味道不輸媽媽做的呢。
食材：排骨3條 姜三片
輔料：鹽適量 糖適量 食用油適量 料酒適量 蠔油適量 花椒粉適量 叉燒醬適量 水適量
可供2到3人食用
制作步驟：
1、排骨洗凈后加入所有的輔料調(diào)味料進行調(diào)味，攪拌均勻，同時放入姜片去腥。排骨提前一晚腌制放入冰箱入味。
2、排骨斬斷為三段，烤箱鋪上錫紙，放上腌制入味的排骨。
3、錫紙包起排骨。
4、放入烤中層，上下管250度烘烤15到20分鐘。
5、15分鐘后取出排骨，把排骨放至于烤網(wǎng)，再刷上一層蜂蜜烘烤5分鐘，烤至排骨金黃色。5分鐘后再次取出排骨刷上叉燒醬。
6、刷好醬汁好把排骨放入烤箱中烘烤約6~8分鐘至排骨金黃可口即可食用咯~
