連著做太多蛋糕，本著越新鮮食用越好的原則，每回都在最短的時間內吃掉，所以能量有點點高了，這不，還是來點餅干解解饞，控制體重是永遠的事業(yè)哈。
抹茶的綠很清新，個人非常喜歡。
既然春天來了，那就來點春天的色彩吧。
【抹茶杏仁餅干的做法】
準備：無鹽黃油（butter）60g，糖粉40g，低筋面粉90g，抹茶粉10g，蛋黃1個，杏仁片50g，檸檬汁少許。
烤箱上下火170度，約13分鐘。
開工：
1、混合材料階段
a 稱重材料，黃油微波爐軟化（叮30秒的樣子）；
b 用打蛋器將軟化的黃油打至順滑狀，加入糖粉混合均勻后再加入檸檬汁混合均勻；
c 繼續(xù)加入蛋黃打發(fā)至蛋黃與b完全混合均勻；
d 低筋面粉與抹茶粉混合過篩至c中，混合均勻；
e-f 加入杏仁片混合均勻。
2、面團整形階段
a 取一長截保鮮膜，將剛剛混合好的抹茶杏仁面團倒在保鮮膜上；
b 雙手在保鮮膜外面將面團整形成長條狀，厚度大致約3cm的樣子，兩端保鮮膜擰緊；
c 放入冰箱冷凍倉約30分鐘，等面團變硬后取出切片，厚度約3-4mm；（預熱烤箱170度）
d 烤盤上鋪好油紙，將餅干一片片排列好，入烤箱，170度，約13分鐘。
【嘮叨】
1、喜歡抹茶的話可以稍微多放點，自然烤好的餅干顏色將更翠綠；
2、切片的時候厚度稍微比一般餅干薄些，太厚的話烤的時間久，翠綠的顏色會變成黃綠色，很難看的，所以請不時的關注餅干顏色的變化，出爐后顏色還會變的更深，各位掌握好時間吧；
3、如果一次做的份量比較多，在加材料的時候，請分次加入，這樣比較容易混合均勻。
