紅酒香草烤羊小排 宴會(huì)上少不了要有一些大肉菜才顯得比較豐盛和隆重,用西式風(fēng)味的烤羊排來為家宴增添一抹亮色吧,羊小排美麗的造型和獨(dú)特的風(fēng)味一定會(huì)讓大家印象深刻、贊不絕口。
原料:
小羊肋排4根。
腌肉料:
紅酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利綜合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉醬1又1/2大勺。
配菜:
小番茄、土豆適量、鹽、黑胡椒碎少許。
做法:
1、將所有腌肉料混合均勻,把羊小排洗凈瀝干水分放入腌肉料中腌制4個(gè)小時(shí)以上
2、配菜洗凈切小塊備用;烤盤上事先抹一層橄欖油備用
3、把腌制好的羊小排平鋪在烤盤上,旁邊的配菜上面撒少許鹽和黑胡椒同烤,烤箱200度烤20分鐘左右(中途可取出在羊小排上刷一層腌肉汁繼續(xù)烘烤)?狙蚺诺臅r(shí)間和熟度按個(gè)人喜歡來決定,烤箱的溫度也根據(jù)自家烤箱的脾性來調(diào)整。
這道西式風(fēng)味的烤羊排選用的羊排是小羔羊的羊肋骨上的一部分,肉質(zhì)非常鮮嫩,而且腥膻氣味小,要到專賣西餐食品的賣場(chǎng)去購(gòu)買,我們?cè)谄胀ǖ牟耸袌?chǎng)里買的羊排則更適合于中式的烹調(diào)方式拿來燉著吃。