一款擁有嫩滑口感和簡約外表的輕乳酪蛋糕。Q彈嬌嫩地猶如手心中的珍寶，好似豆腐般地易碎。你必須溫柔對它。輕輕拾起一塊放入口中，便會順金被它的細(xì)膩所融化！一口芝士、一口咖啡，與姐妹們來個談天說地的下午茶！
因為是第一次做，急于動手，基本上細(xì)的步驟都沒有拍。只是拍了成品的步驟，下次再做的時候好好地把過程拍個照片補上。
材料： 奶油奶酪 250克 牛奶 250克 蛋黃 5個 蛋白 5個 黃油 60克 低筋粉 50克 玉米淀粉 30克 細(xì)沙糖 110克（原方為120克） 檸檬汁 少許
1.奶油奶酪和牛奶隔水加熱，攪拌至糊狀，加入座水融化后的黃油拌勻 2.蛋黃加入（1）的奶酪糊里拌勻 3.篩入低粉和玉米淀粉到步驟（2）的糊里里拌勻
4.蛋白加入幾滴檸檬汁打至粗泡，再分三次加入沙糖打到濕性發(fā)泡（即蛋白霜有紋路且雪白光滑,拉起打蛋器時有彈性挺立但尾端稍彎曲）
5.分三次混合奶酪糊和蛋白糊
6.170度預(yù)熱烤箱，烤盤加水放最下格，模具放往上一格的烤架上，先烤30分鐘至表面上色，再150度烤40分鐘（每個烤箱功率性能不同，時間和溫度并非固定S的，需要根據(jù)自身情況調(diào)節(jié)）
7.出爐后兩份中趁熱脫模（無需倒扣），涼后放冰箱，冷藏幾個小時之后食用口感更好。
