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足以讓人心動的美艷與甜蜜----天鵝and花籃泡芙 轉(zhuǎn)眼又至年末,往事如煙一般。畢業(yè),工作,結(jié)婚••••••青春仿佛在眼前剛剛散場,而我已勇敢地轉(zhuǎn)身,踏上了平凡但不平淡的主婦之旅多年,堅(jiān)信女為悅己者容,我為愛己者炊,迎著風(fēng),揚(yáng)起帆,讓生活過得多姿多彩! 每當(dāng)做這款泡芙,腦海里便會浮現(xiàn)出天鵝美艷,高貴,優(yōu)雅的舞姿。愛由心生的緣故,以致我對這款甜品從未失手過。一直認(rèn)為高難度的烘焙絕對是一種對自信心的考驗(yàn),更是一種修身養(yǎng)性的修煉! 主料:1、黃油50g 2、牛奶125g 3、鹽2g 4、砂糖3g 5、低粉75g 6、蛋2個(gè) 輔料:1、鮮奶油200克 2、糖20克 3、水果 步驟:1、將室溫軟化的黃油加牛奶,鹽,糖大火煮沸,然后立即離火,一次性加入過篩后的低粉拌勻,均勻后再次開火,用中火邊加熱邊攪拌,直至鍋底出現(xiàn)一層薄膜關(guān)火。 2、將面糊倒入另外一盆,分多次加入蛋液,每加一次攪勻再加,直至用木勺舀起的面糊緩慢落下時(shí)形成倒三角形。 3、將攪均好的面糊放入平囗花嘴的裱花袋,在烤盤間隔一定距離擠成水滴形(天鵝),圓形(花籃)。表面用沾了水的叉子劃幾道痕,已免泡芙膨脹得不均勻。 4、烤箱180度預(yù)熱,然后送入中層上下火25分鐘。 5、剩余的面糊放入未裝裱花嘴的裱花袋中,剪一個(gè)小小口,在烤盤上擠一點(diǎn)面糊后向前拉一下做成天鵝頭,然后向后寫“2”擠成它的脖子,再擠一部分圓拱形,入預(yù)熱180度的烤箱中層,上下火7分鐘。 6、水果洗凈切成小小塊,鮮奶油加20克糖全打發(fā)備用。 7、將烤好的雨點(diǎn)泡芙1/2處切開,切掉的頂部對切成一對天鵝翅膀,下面部分加入適量水果,擠上鮮奶油蓋上翅膀,插入脖子即可。圓形泡芙從1/3處切開,擠入鮮奶油,放上備好的水果,插入提手即可
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自己做的呀,太能干了。我以為哪個(gè)自助餐廳的甜品呢,樓主開個(gè)烘焙店,肯定生意興隆
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