波點(diǎn)可可蛋糕卷
材料:低粉56g,雞蛋4個(gè),白砂糖43g(蛋清打發(fā)),白砂糖12g(蛋黃糊),植物油43ml,牛奶57ml,可可粉8g
1、準(zhǔn)備材料,蛋清蛋黃分離。
2、3、4、蛋黃中分次加入砂糖、植物油和牛奶,依次攪拌均勻。
5、蛋白分三次加入砂糖,打至濕性發(fā)泡。
6、低粉篩入蛋黃糊中,翻拌均勻。
7、取三分之一打發(fā)好的蛋白,放入蛋黃糊中翻拌均勻,再將拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,繼續(xù)翻拌成細(xì)膩糊狀。
8、取一個(gè)裱花袋,加入適量面糊,在鋪了錫紙或不沾布的烤盤上擠上小波點(diǎn),入烤箱150°,3-4分鐘。
9、在剩余面糊中篩入可可粉,攪拌成均勻的可可面糊。
10、將可可面糊倒入烤盤,震出大氣泡?鞠150°,上下火,20分鐘。烤好的蛋糕片趁熱撕去錫紙或不沾布,卷成蛋糕卷,放涼切塊。