瓶子回了衢州小日子過的真是太舒坦了,有爸爸媽媽在基本上輪不到我燒飯,終于爸媽加班了,有了瓶子我露一手的機會了。。。
首先介紹一下材料及價格:
長白菜:2.5;
鯽魚:9元1斤,這條7元;
粉皮(這個粉皮比較是衢州特色吧):1元
肉:4元
冬瓜:1。5(買了3元的冬瓜,用了大概半個左右的量)
配料除了蔥是買的剩下都是家里有的,價格我不太了解,我大概估計的哦
蔥姜蒜,2個青椒和幾顆根紅泰椒:合計2元
最后合計:【18元】
一、冬瓜肉末湯
蒸肉是很好吃,但是天氣熱了,瓶子喜歡加點東西,好吃還敗火
1、冬瓜,肉都切末(肉最好手工切,這次瓶子是偷了個懶用攪拌機,我發(fā)現口感不如手工的,哎,果然在這方面偷懶不得。
2、冬瓜切末后放置一旁,將肉末里放入鹽和味精,加入少量的水,不要太多(因為要加3次水,可以水少點多加幾次也不要多一次加太多)然后用筷子一個方向攪拌肉末,將水和肉攪拌成比較粘稠的狀態(tài),再加水繼續(xù)攪拌
3、撇去冬瓜水到一個小碗內,將冬瓜末于肉末再一次的攪拌在一起
4、小碗內的冬瓜水加入涼水(自來水也可以)沿著碗邊慢慢的倒入,你就會發(fā)現肉和冬瓜會浮起來,水加多少看個人
5、上鍋蒸大約十分鐘左右,切蔥末備用
6、出鍋后撒點蔥末就可以了
二、青紅辣椒炒粉皮
1、青辣椒切,泰椒切粒,粉皮切片
2、鍋內放油炒粉皮(因為粉皮是很容易熟并且粘鍋,所以需要大火快速炒)
3、放入粉皮后翻炒幾秒后放入青紅辣椒
3、加入鹽,少許生抽,喜歡醋的話還可以加點醋,我不愛,所以沒加
4、快速翻炒到可以看到粉皮和青椒已經變色就可以加味精出鍋
三、紅燒鯽魚
1、鍋內倒油,放入姜片和蒜片
2、放入鯽魚煎一下,煎一會后關小火翻個面
(這里有個小方法,魚在下鍋前可以再擦一層淀粉或者面粉,因為又要拍照又要燒的,我給忙忘了,導致破皮了TAT。。。)
3、倒入生抽,黃酒,少許的鹽,少許的糖,少許的醋(魚本身味道就已經夠鮮了,味精咱們就可以不用放了)
4、放入肥肥的魚籽,魚泡,加一小杯的水
5、蓋上中小火燜煮收汁
6、最后撒點小蔥出鍋啦
四、蒜泥白菜
1、鍋內放油煸香蒜末
2、倒入白菜葉子以外的部分
3、加入少許的鹽
4、當莖的部分已經變色就倒入葉子部分,大火快速翻炒,加點味精出鍋
最后再來個大合照吧
等爸爸下班后,爸爸直說好吃,還給魚打了很大的評分,居然還質疑我,說我是不是買的拿來混充。。。。 瓶子我小小得瑟了下還用買么,手藝不是吹的,哈哈。。。爸爸說我尾巴翹起來了
瓶子的三菜一湯是很家常的菜,希望可以給你們不知道吃什么的時候有點提示啦