酸湯肥牛

今天要吃嗨了。鍋里加適量水（放10只干蝦，可放可不放，因?yàn)榧依餂]有高湯也不想用濃湯寶所以放了干蝦增鮮）水燒開后放入洗凈的金針菇200克，一起大火燒開然后轉(zhuǎn)中小火燒10分鐘。另起一鍋，倒油放入姜蒜，一丟丟小米椒和青椒爆香，隨后加一小勺海天黃豆醬以及一小包酸菜翻炒1分鐘左右把前面準(zhǔn)備的湯倒進(jìn)來，加一瓶蓋海天的黑醋，加適量鹽，湯燒開后轉(zhuǎn)中火燒三四分鐘可以把酸菜的酸味融入一點(diǎn)到湯里，然后金針菇和酸菜撈出放碗里備用。（把事先準(zhǔn)備好的黃椒水加入湯里燒開，這一步是為了顏色能好看一點(diǎn)，如果覺得麻煩可以省略，或把黃豆醬替換成黃辣椒醬也可以），把事先化凍好的300克肥牛倒湯里(這里要大火）燒開后隔個(gè)5秒到10秒就可以可以撈起來放到金針菇上面，湯里的浮沫記得去掉再倒碗里。鍋洗凈之后倒油，放花椒青紅椒稍微翻炒一下然后淋在肥牛上，撒上香菜，大功告成