清明去嘉善掃墓的時(shí)候，順道去看了看位于東門(mén)大街的老宅，呵呵，說(shuō)是東門(mén)大街，早已改叫中山東路了，雖然如此，家人說(shuō)起老宅仍然喜歡提東門(mén)大街，總感覺(jué)唯有古老的東門(mén)大街才配得上有年代感的老宅。
跟眾多江南水鄉(xiāng)的宅子一樣，老宅前面臨街后面臨河，從屋后拾階而下就是小河，然而小河流淌，流走光陰的同時(shí)，也淌走了昔日的繁華，現(xiàn)如今的老宅已經(jīng)破舊不堪，平時(shí)一直荒著。
老宅的屋后，長(zhǎng)著一株香椿樹(shù)，雖然無(wú)人照管，但是有陽(yáng)光有雨露的地方就會(huì)出現(xiàn)生命的奇跡，每年香椿的長(zhǎng)勢(shì)都非常的喜人，因此每年掃墓之余我都會(huì)惦記著去一下老宅，惦記著去收獲那份純天然的香椿。
自家香椿樹(shù)上采摘的純天然香椿，難得的上好食材，于是花了點(diǎn)小心思做成了這款香干香椿塔，盡可能把美味美好的呈現(xiàn)出來(lái)。
食材：香椿、蘭花香豆干
調(diào)料：油、鹽、蔬之鮮
制作方法：
1、香椿摘洗干凈；
2、坐鍋燒水，水開(kāi)后加入少許油和鹽，放入香椿焯水至水再次沸騰；
3、將香椿撈出沖涼擠干水分后切碎；
4、將蘭花香豆干切碎；
5、將香椿碎和香干碎倒入鍋中，加入少許油、鹽和蔬之鮮，稍稍點(diǎn)火加溫，翻拌拌勻；
6、取一圓柱形慕斯模具，將拌勻的香干香椿裝入模具、按壓緊實(shí)后脫模，擺上小番茄點(diǎn)綴一下，即可。
哇哦~~一幅看著就好美的樣子，吃起來(lái)味道會(huì)如何呢？經(jīng)吃貨品鑒，結(jié)論如下：蘭花香豆干口感緊實(shí)鮮香，新鮮肥碩的香椿口感脆嫩氣息濃郁，真心有滋有味的一道菜肴！
小提示：
1、香椿焯水的時(shí)間不宜太久，水再次沸騰即可，煮久了口感就不脆了；
2、把食材倒入鍋中稍稍點(diǎn)火加溫，可以方便菜肴入味，并且相比起涼拌，這樣吃起來(lái)更衛(wèi)生一些；
3、拌好的食材就直接能吃了，不做造型也不會(huì)影響口感，不過(guò)建議時(shí)間允許的話做個(gè)簡(jiǎn)單的造型，把美味美好地呈現(xiàn)出來(lái)，可以不用模具，直接裝入小碗按壓緊實(shí)，倒扣過(guò)來(lái)也很不錯(cuò)噠。
