沙爹’起源于馬來西亞，幾乎在馬來西亞的任何地方都可以吃到，它已成為馬來西亞的國菜。
沙爹由花生醬、椰醬、幼蝦等調(diào)制而成，香醇無比，沙爹醬色澤為橘黃色，質(zhì)地細(xì)膩，如膏脂，辛辣味突出，咸味濃，略帶甜味，它相當(dāng)辛辣香咸，富有開胃消食之功效。
姜黃是一種用來腌沙爹的必要成分，使得黃色成為沙爹的特點(diǎn)。沙爹常用的肉類包括牛肉，羊肉，豬肉，鹿肉，魚，蝦，魷魚，雞肉，兔肉和牛肚等......
由于沙爹的制作實(shí)在繁瑣，又有五花八門各種不同的配方，研究了好久終于出來一個(gè)簡(jiǎn)單又美味的版本！
材料：楊協(xié)成沙爹醬1罐，花生醬1/2罐，蒜蓉辣椒醬，椰膏，五香粉，蒜蓉，胡椒粉，雞胸肉4-5塊，糖，鹽，味精少許
注：花生醬盡量選用花生含量高的（我用的這款含量是96.2%），這樣成品更加香滑；有些花生醬的花生含量低，大概只有65%左右，多余的全都是棕櫚油，這樣最后的成品比較稀而且口感油膩
先將雞胸肉洗凈，對(duì)剖開成薄片，再一分為二
加入鹽，味，糖，五香粉，胡椒粉各1/4tsp，蒜蓉辣椒醬1tsp，蒜蓉2-3粒，4-5tsp水，攪拌均勻以后再加入1/3cup生粉，拌勻以后進(jìn)冰箱冷藏最少2-3小時(shí)，放一夜當(dāng)然最好，更加入味！
準(zhǔn)備醬料：將沙爹醬，花生醬，70-80g椰膏，鹽，糖，味各1tsp，再加水1.5-2cup，中火慢慢煮開，注意攪拌
將腌制好的雞胸肉用竹簽串好，150度油溫炸2分鐘，淋上醬汁即可享用！！
謝謝欣賞！
