非常透明的薄餅

開水餳面。面粉與開水比例沒有具體稱量過，我一般都是用上大概150克的面粉，然后沖入開水，不要太多，留待水不夠時(shí)加點(diǎn)冷水，這樣餳好的面團(tuán)很好操作。時(shí)間允許，餳一個(gè)小時(shí)，急著的，至少也要半個(gè)小時(shí)，這半個(gè)小時(shí)，可以備好菜來。至于卷餅的菜，就隨自己喜歡的搭。