由于天氣原因，冬天很多人會(huì)感到身體困乏、不時(shí)被咳嗽、感冒等疾病困擾。不想成為其中的一員？可以在飲食上進(jìn)行改變，多吃些水果和蔬菜，如梨、白蘿卜、冬瓜等涼性瓜果，同時(shí)增加對(duì)山藥、蓮藕、百合等柔潤(rùn)食物的攝入，以益胃、養(yǎng)肺、提高身體免疫力。
蓮藕脆嫩多汁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，維生素C和纖維素的含量特別多。蓮藕有很好的清熱的作用，還可以補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)身體免疫力。
那么今天推薦給大家蹄花蓮藕湯的方子~
1.豬蹄治凈，一剖為二（可以請(qǐng)商家代勞），提前用清水浸泡3、4小時(shí)，中間多此換水。
2.涼水入鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)中火保持沸騰，煮大約5、6分鐘，出凈血沫。
3.用流動(dòng)的水，將焯水后的豬蹄沖洗干凈，并再次清理殘留的毛茬。
4.蔥姜切大塊兒，與洗凈的八角一起做成料包。
5.另起鍋（砂鍋、鑄鐵鍋?zhàn)詈茫邏哄佉彩沟茫�，放入豬蹄和料包，加入足量清水（砂鍋或鐵鍋多加水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉至熟爛；高壓鍋加水沒(méi)過(guò)豬蹄約1、2厘米，大火上汽后轉(zhuǎn)小火壓制30分鐘，自然排氣），燉至熟爛；燉煮過(guò)程中不斷打去浮沫和浮油（如果用高壓鍋，排氣后開蓋打去浮沫和浮油）。
6.撇凈浮沫浮油后，再次大火煮開。
7.蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊兒。
8.花生米洗凈。
9.將蓮藕加入到沸騰的鍋中。
10.加入花生米。
11.繼續(xù)燉至蓮藕和花生米熟軟，加入鹽調(diào)味。
12.加入胡椒粉調(diào)味，嘗嘗味道，出鍋即可。
豬蹄和藕要在不同時(shí)間放入，因?yàn)閷⑦@兩種食材煮得軟爛所需時(shí)間不一樣。
