紅燒大排

昨天在家沒事，又搗騰新學(xué)了個(gè)菜，紅燒大排，因?yàn)槭俏乙粋�(gè)人吃，所以肉塊搞的比較小。操作步驟：1.準(zhǔn)備好燒大排需要用到的大蒜和生姜，2.先切出自己合適的大小的肉塊，然后用刀背開始剁肉塊，這樣使肉塊松散，會(huì)比較好吃，3.將肉塊用生粉粘滿，4.鍋里油倒多點(diǎn)，然后開始炸大排，炸到生粉結(jié)塊黏住肉就可以了，撈出，4.將大部分的油倒掉，剩余少量的油，然后開始放生姜大蒜，再放大排，酒，鹽，翻炒下放水，等燒的差不多了，放糖和雞精收汁，最后裝盤就可以了。