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1.南瓜切成小塊,放入鍋中隔水蒸熟,十分鐘就可以了 2.用搟面杖之類的東西把煮熟的南瓜搗成泥 3.用篩網(wǎng)或者紗布擠出多余的南瓜汁 4.將糯米粉,淀粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面團(tuán),按照我這個(gè)量的話面團(tuán)柔軟度剛剛好,容易塑型 5.揉好的面團(tuán)是光滑略有硬度的,太軟的不好成型,這里說(shuō)一下大家可以按照配方預(yù)留出10到20g糯米粉,然后根據(jù)面團(tuán)柔軟度適量添加 6.將面團(tuán)分成25g到30g左右的小面團(tuán) 7.包入巧克力或者其他餡料,據(jù)說(shuō)果醬不太好包,我是德芙直接掰塊,然后封口再次揉圓,上面輕輕壓扁 8.壓扁后用牙簽壓出三道線,力度稍微大點(diǎn),以免蒸熟了痕跡變淺 9.壓出三道線以后,用牙簽在兩側(cè)稍微整形 10.裝飾南瓜柄,這里可選材料就比較多了,黃瓜皮,葡萄干,枸杞,話說(shuō)我用的是檸檬皮。。 11.用油紙墊好,或者刷一層油,防止粘住,留一定間隙,入鍋 12.冷水蒸8到10分鐘即可。這里還要說(shuō)一下(我好啰嗦)?(´ ? `∗)?蒸熟后一定晾最少五分鐘,這樣不沾手不沾筷子!我用油紙從來(lái)沒(méi)沾過(guò)…… 13.晾涼就開(kāi)吃吧~又Q又香甜~~~ 14.可愛(ài)的小南瓜們~
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