買了一大瓶酸奶,酸奶面包做起來(lái)~~~
原料:酸奶350g,糖108g,鹽2g,高粉600g,酵母4g
烘焙:上下火中下層,150度,25分鐘
裝飾:蛋液
步驟:
1、原料都加到攪拌桶里面攪拌,攪拌成團(tuán),放在室溫進(jìn)行發(fā)酵,約兩倍大
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,分成10等份,蓋保鮮膜松弛15分鐘
3、用搟面杖把6個(gè)面團(tuán)搟成8寸大小,在面片上涂抹融化黃油,一片片重疊上去,最上面那片不要涂;
同樣用搟面杖把
4個(gè)面團(tuán)搟成6寸大小,在面片上涂抹融化黃油,一片片重疊上去,最上面那片不要涂。(這樣一個(gè)6寸,一個(gè)8寸,妥妥的)4、用刀將中心切成4份,邊緣別切斷了。在每片的中間割一個(gè)洞
5、一片片從底下穿出來(lái),然后把尖角塞進(jìn)洞里拉出
6、把每個(gè)面片住中間整理好,放進(jìn)
8寸圓模,二發(fā)至兩倍大。表面刷蛋液,放入預(yù)熱好的烤箱中,上色以后蓋錫紙又香又軟的酸奶花朵面包就出爐了,好漂亮的花紋,好幸福的趕腳,幸福像花兒一樣綻放~~~