-
人贊過
查看更多
面粉加一個雞蛋和水,和成團放入碗中蓋上保鮮膜放一邊醒一下(過半個小時再揉一揉),將豬肉切成末或小丁都可加入一點黃酒、生姜末、鹽、雞精腌制入味,將醒發(fā)好的面團搟成薄片越薄越好。然后切成長條狀,在其表面刷上一層薄薄的的豬油,將腌制好的豬肉末加入切成未的小香蔥攪拌均勻,放一勺在長方形面皮的一頭,在表面再撒少許芝麻、雞精、七味粉,卷成一只只小餅。鍋上火用不粘平底鍋(其它平底鍋也可以)開小火慢煎,煎餅時要記住需九轉(zhuǎn)三反(意思是指多轉(zhuǎn)多反)火千萬不要開大否則外面焦里面沒熟,直至煎熟即可。
|