要鮮要嫩用這招！全家都是干飯人！

豆腐吸飽了鮮味后又嫩又軟又入味，砂鍋把熱力積蓄在鍋內(nèi)，豆腐從開(kāi)始吃到結(jié)束都一直帶著點(diǎn)燙口的狀態(tài)，這是最好吃的時(shí)候，稍微涼一點(diǎn)都不是那個(gè)意思了。里面還加了些魷魚(yú)，打了花刀后燙出魷魚(yú)花來(lái)一起煲，和蝦肉一樣的彈牙鮮甜口感絕佳。

家里要是還有點(diǎn)娃娃菜、萵筍之類(lèi)的素菜也可以放進(jìn)去一起煲，配米飯吃絕對(duì)的夠鮮夠爽夠下飯，一定要試試看喲。

做法
處理干凈的魷魚(yú)先在表面劃十字花刀，再切成小條。

蝦去掉蝦頭蝦殼開(kāi)個(gè)背，蝦頭蝦殼留著別扔。

往魷魚(yú)和蝦仁里加入1大勺生抽、1大勺蠔油、1小勺老抽、1大勺料酒 、蒜末、姜末、胡椒粉和鹽，拌勻腌制15分鐘。

豆腐切塊，下鍋煎到表面金黃盛出來(lái)備用。

鍋里繼續(xù)放入蝦頭蝦殼煎香，加入1小碗清水煮開(kāi)，過(guò)濾出湯汁。

砂鍋倒油燒熱，加姜蒜炒香，放入豆腐和腌制好的蝦仁和魷魚(yú)，淋上蝦湯。

蓋上蓋子，沿蓋子澆一圈料酒，中小火煮7-8分鐘。

開(kāi)鍋撒上小米辣和蔥花就可以啦。