抹茶格子餅干
材料:原味面團(tuán)(低粉50g,糖粉20g,黃油25g,蛋液8g),抹茶面團(tuán)(低粉40g,抹茶粉10g,糖粉20g,黃油25g,蛋液8g),蛋液少許
1、準(zhǔn)備材料。
2、黃油室溫軟化,加糖粉攪拌均勻(不用打發(fā))。加入蛋液,攪拌至完全融合。
3、加入過篩低粉,揉成面團(tuán),包上保鮮膜。重復(fù)上述步驟,制作抹茶面團(tuán)。
4、將兩個面團(tuán)裝入食品袋放冰箱冷藏半小時。
5、取出面團(tuán),整成1cm厚的長方形。(我整得不是很好看哈)
6、在主面團(tuán)上刷一層蛋液,將兩塊面團(tuán)粘合壓緊,放冰箱冷凍半小時。
7、8、取出面餅切成1cm寬的長條。在一塊的一側(cè)刷蛋液,與另一塊合并,注意顏色交錯,放冰箱冷凍10分鐘。
9、切成0.5cm厚的小塊,烤箱190°,10分鐘。