一款好吃、很好吃、非常好吃的面包----麻薯紅豆夾心可可軟歐
每次做面包前，我都會(huì)糾結(jié)一小塊兒，因?yàn)槿嗝娴倪^(guò)程總是辛苦并快樂(lè)著，然而要聞到面包暖暖的香味，嘗到面包松柔的味道，總是要先付出揉面的辛苦。昨晚用心揉出的新品，流行的麻薯夾心可可軟歐。如同它的名字一樣超級(jí)軟糯甜美，香氣逼人。早上，女兒美美地吃著我為她做的面包和烏冬面，看看她嘴角上揚(yáng)的的笑容，如同花朵盛開(kāi)在我的心田。明白世事如斯，要得到總是先要付出的。早安！
用料
可可面團(tuán)：
高筋粉：（高筋粉200+全麥粉50g）或者高筋粉250g、法芙娜可可粉：15g、鹽：3g、糖：35g、酵母：4g、黃油：25g、雞蛋：一個(gè)、水：120～130g （根據(jù)雞蛋大小適當(dāng)調(diào)整）
麻薯用料：水磨糯米粉：70g、栗米粉：20g、牛奶：120g、糖：30g、黃油：10g，夾心部分紅豆沙（有紅豆顆粒的口感更好），少量葡萄干核桃碎
做法 ：
1、將面團(tuán)材料混合攪拌均勻揉成光滑面團(tuán)，加入黃油揉至擴(kuò)展階段。然后將面團(tuán)壓扁反復(fù)上下左右折疊幾次整理光滑，發(fā)酵至兩倍大。
2、發(fā)酵的同時(shí)制作麻薯，將粉類(lèi)和牛奶混合拌勻成流動(dòng)的糊狀，放入容器大火蒸20分鐘左右，表面凝結(jié)沒(méi)有液體即可。取出容器放至溫涼，加入黃油全部揉勻吸收，加蓋保鮮膜冷藏備用。
3、臺(tái)面撒干粉將發(fā)酵好的面團(tuán)分成三份，排空氣搟成長(zhǎng)方形加蓋保鮮膜松弛一會(huì)，麻薯取出分成等量三份，手上撲栗米粉或干粉將麻薯?yè){開(kāi)或直接拉開(kāi)，均勻鋪在面團(tuán)上。將紅豆泥均勻抹在麻薯上，撒上葡萄干和核桃碎。卷起來(lái)收緊收口，滾圓拉長(zhǎng)一點(diǎn)，整理成喜歡的形狀，二次發(fā)酵至兩倍大。
4、烤箱預(yù)熱180度，表面撲干粉用刀片割出喜歡的紋路。烤20分鐘，注意觀(guān)察上色！
