雞湯的做法大全
歡迎采用本大全制作雞湯，雞湯的做法有很多種，這里為您推薦簡單的幾種。制作的過程中有成功，有失敗，希望您能把自己制作雞湯的經(jīng)驗方法，或者遇到的問題發(fā)上來與大家一起分享討論。
雞湯的做法一：椰香烏雞雪耳湯
雞湯的推薦做法：
雞湯的材料：烏雞、椰肉、姜片、雪耳
雞湯的做法：
1。把烏雞洗凈出皮，準備好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，
2.把水燒開，將烏雞、椰肉、姜片放入，燒沸后轉(zhuǎn)為小火，煲一個半小時到兩個小時，放入雪耳，再煲半個小時到一個小時。
3.根據(jù)個人口味添加鹽等調(diào)料。
雞湯的做法溫馨提示：
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
雞湯的做法二：烏雞綠豆湯(此湯特別適宜女性哦)
雞湯的材料：烏雞一只(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
雞湯的做法：
1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子(這項可以根據(jù)自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈，起泥沙;姜拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
雞湯的功效：養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
雞湯的做法三：滋補烏骨雞
雞湯的材料 光烏雞1只(700克)，當歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10顆，枸杞子20粒。
雞湯的調(diào)料 蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精各適量。
1．烏雞剁成塊，放入清水中浸泡。清洗 撈出，入沸水鍋中焯水后控干。
2．將當歸、黃芩、沙參浸泡洗凈，用紗 布包成藥料袋。大棗、枸杞子洗凈。
3．蒸盆中放入洗凈的雞塊，加清水淹沒 雞，加藥料袋、蔥段、姜塊、大棗、 枸杞子、料酒入蒸鍋，用旺火蒸1．5/J', 時，取出，加入鹽、味精調(diào)味，揀去 藥料袋即成。
雞湯的做法四：平菇雞湯
雞湯的材料 平菇1 50克，熟雞塊250克。
雞湯的調(diào)料 蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
1．平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋 焯水。
2．油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、平菇片 稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒 沸后撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去 蔥段、姜片即可。
雞湯的做法五：雞肉海參湯
雞湯的材料 水發(fā)海參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克．黑木耳50克。
雞湯的調(diào)料 蛋清1個，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
1．海參治凈，斜批成片。雞脯肉切成長 方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓 勻上漿。蝦仁洗凈，擠干，也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋汆透，撈出放 冷水中。
2．沙鍋內(nèi)放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。
雞湯的做法六：艾梗老雞湯
雞湯的特色：清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。
雞湯的原料： 鮮艾梗150克；(曬干的艾�？梢詼p半) 老母雞1只；(大約1500克左右) 精鹽適量； 生姜10克； 清水適量；
雞湯的制作： 1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈（不要去皮），再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進老母雞、艾梗、生姜；加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
