夏天到了，早飯的選擇開始少下來了。閨女對熱乎乎的東西沒有 興趣，用她的話說，要不是知道對腸胃不友善，真恨不得啥都是冰的。連向來喜歡的烤吐司抹巧克力醬也不喜歡了 ，因?yàn)楦杏X膩。剛好我又眼瞎重復(fù)購入好幾份檸檬，干脆就給做了一份檸檬蛋黃醬，酸酸甜甜又清爽，早晨抹個烤吐司或者加在原味蛋糕上，都是極好的，閨女果然很開心。
材料如下：檸檬（40克左右）四個，白砂糖150克，蛋黃6個，全蛋（50克左右）2個，無鹽黃油50克
做法如下：檸檬用鹽搓洗干凈后用廚房紙巾吸干水分，將表層黃色的那皮用銼刀或者小刀刮下來，記得不要弄到白色那層，會苦。弄下來的檸檬皮切碎，不用很碎也沒事，檸檬榨汁120克左右，將檸檬汁和檸檬皮碎以及白砂糖一起攪拌均勻后加入蛋黃和全蛋，再繼續(xù)攪拌均勻。然后倒入不粘鍋，小火，記得慢慢地攪拌，一直熬到粘稠的狀態(tài)，加入黃油繼續(xù)攪拌熬煮，記得一定要最小的火，千萬別熬焦啦~黃油吸收完全后，就關(guān)火。最重要的一步來了，要過篩。篩網(wǎng)最好提前用熱開水燙過干了后再使用。過篩后放入無水無油干凈的容器里，自然降溫，密封放入冷藏室。每次吃的時候用無水無油的勺子取。悶熱的早晨，取一小勺清甜的檸檬醬抹片烤吐司，一杯牛奶就是一頓愜意的早飯啦~大家趕緊造起來哦。
