在泡芙中可以注入奶油、巧克力、冰淇淋、果餡。品嘗起來(lái)外熱內(nèi)冷,外酥內(nèi)滑,口感極佳。
步驟簡(jiǎn)單發(fā)一下
1.低粉過(guò)篩,雞蛋放室溫,充分打散后再使用
2.鍋里放入牛奶,水,黃油,糖,鹽,開火輕輕攪拌,黃油完全融化,沸騰時(shí)關(guān)火。
3.加入低粉,用蛋抽攪拌混合,攪拌到無(wú)干粉的狀態(tài);旌虾笥密浌蔚稊嚢瑁俅伍_火,從底部撈起面糊,大幅度攪拌,加熱1分鐘左右,鍋底有一層薄薄的膜,攪拌結(jié)束,立刻轉(zhuǎn)移到干凈的盆中。
4.趁面糊熱的時(shí)候,將打散的雞蛋液分5次加入面糊中,攪拌均勻,這里攪拌要快一點(diǎn),面糊變冷,就更不好攪拌了
5.將面糊裝進(jìn)裱花袋,在烤盤擠出s形狀或2的形狀,擠出鵝頭的樣子。放入預(yù)熱好的烤箱150度 15分鐘
6.再將剩余的面糊裝入裱花袋,在烤盤擠出水滴狀的形狀,擠出鵝的身體,放入預(yù)熱好的烤箱,先200度5分鐘,然后150度25分鐘
7.將烤好的泡芙擠上餡料,裝飾好就完成咯