其實我個人覺得熔巖蛋糕和生巧有一點點相似,做法和材料都差不太多,我還挺喜歡抹茶味兒的,吃起來清新也不膩人。今天這個蛋糕不僅做法簡單,材料易得,而且真的能讓你體會到一口絲滑的感覺,入嘴完全不用嚼,稍微一抿就化了!
1.先來準備材料,抹茶10克,淡奶油220克,牛奶30克,雞蛋1個(只用蛋黃),白巧克力 200克。
2.先將牛奶和抹茶粉混合,攪拌均勻到?jīng)]有顆粒。
3.淡奶油倒入奶鍋中,打入一顆雞蛋黃,(蛋清大家炒著吃吧)。小火加熱,邊加熱邊攪拌到蛋黃和淡奶油完全混合均勻,微微開始冒小泡的時候把抹茶牛奶液倒入鍋中攪勻,關(guān)火。
4.奶鍋離火,把白巧克力掰碎倒入鍋中,用鏟子攪拌到巧克力完全融化。
5.準備一個盒子鋪上油紙,我在這里用的是千層蛋糕的蛋糕盒。我看網(wǎng)上面還有很多朋友用牛奶的奶盒,或者是家里面平常的飯盒都是可以的,記得把油紙墊上這樣方便脫模。
6.抹茶巧克力,液體稍微涼一涼,過篩倒入到模具當中,放入冰箱冷藏四個小時以上,吃之前撒一點抹茶粉,開整!
小貼士:1.抹茶粉換成巧克力粉,或者白巧克力換成黑巧克力,這樣你就得到了巧克力熔巖蛋糕。
2.大家記得盒子上面一定要墊油紙,并且油紙要盡量高一點,這樣脫模的時候會比較方便。如果太低,脫模的時候容易把紙撕破(這個是我的教訓)。