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比起板栗燒雞,牛腩比雞肉更加筋道,拿啤酒去腥吊味,收出濃稠的汁水。豆瓣醬煸出的紅油又給牛腩染上漂亮的顏色,香辣給味。這會(huì)兒放栗仁進(jìn)去,火候正好,糯中帶著韌勁,特別好嚼。 做法 1.牛腩切塊,冷水下鍋,加姜片、料酒煮出血沫,撈出來備用。 2.炒鍋倒油燒熱,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香葉、干辣椒爆香,再加1大勺豆瓣醬炒出紅油。 3.放入牛腩翻炒一下,調(diào)入1大勺生抽,1小勺老抽,翻炒均勻,倒入2罐啤酒沒過牛腩。 4.蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí),燉煮過程中湯汁漸少的話可以加入適量溫水。1小時(shí)之后加入板栗仁繼續(xù)燉煮,煮到板栗綿軟就可以關(guān)火出鍋啦。 Tips:生板栗去皮可以用刀在板栗上劃一刀,去掉外皮,放入沸水中煮2分鐘,里面那層皮就很好去掉了。裝盤點(diǎn)綴些蔥絲,入味下飯超好吃哦~ |
人世間,唯有愛與美食不可辜負(fù),愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了,美食就不能再辜負(fù)了。
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