香煎老豆腐最好用菜籽油,火八成油潤(rùn)鍋即可。不要煎時(shí)間太長(zhǎng),豆香味出來,兩面微黃剛剛好。趁熱點(diǎn)一下生抽,放進(jìn)嘴里,外焦里嫩,越嚼越香,瞬間穿越回到孩童時(shí)的味蕾回憶!
糖醋紅白蘿卜,一定要用白醋,鹽把水份逼出來,讓蘿卜脆口這是關(guān)鍵,一塊五連刀,為的是吃的時(shí)候汁水飽滿,當(dāng)然考驗(yàn)刀功和耐心。放入冷藏柜慢慢發(fā)酵,口感會(huì)越來越有嚼勁。
簡(jiǎn)單的食材,如果精心考量,它能勝過鮑魚魚翅,猶如生活中的盆友,談?wù)劦亟煌瑓s有濃烈的情感,才是我們大家的追求……