叮咚!吃過酸菜魚,吃過酸菜雞肉片嗎?這道菜是我高中時的墜愛!每周四固定是這道菜,也就那天,去食堂吃飯的人很多~真的太下飯了,好久沒吃到,就自己做啦~
準備食材:
酸菜半根(一包或半包),南瓜適量,雞胸肉1塊,蔥段、姜片、蒜瓣適量,蛋清1個。
料酒、白醋、剁椒醬、黃燈籠辣椒醬各1勺,淀粉、鹽、白糖、干辣椒段適量。
做法:
1.酸菜沖洗,擠干切小段。南瓜切小塊蒸熟搗成泥。雞肉切薄片,加料酒、白醋、蛋清、鹽、淀粉抓勻。
2.煮開水,倒入雞肉片滑散,變色撈出備用。
3.起鍋熱油,倒入蔥姜蒜爆香,再加入剁椒醬、黃燈籠醬、酸菜翻炒均勻。
4.倒入南瓜泥及適量清水,加鹽、白糖、白胡椒粉調(diào)味。煮開后倒入雞肉片,再次煮開即可盛盤。
5.酸菜雞肉片上放上干辣椒段,再燒一點熱油潑在辣椒上~~
6.黃燈籠辣椒醬很辣的,喜歡吃辣的可以多放,很香。我只能微辣,放了1勺剛好~